„Wir backen – Sie genießen“ und das bereits seit fünf Generationen und über 100 Jahren.
Bei uns werden Tradition und Handwerk groß geschrieben. Wir scheuen keine Mühe um Ihnen jeden Morgen frische Brote, Brötchen und Köstlichkeiten aus unserer Bäckerei zu bieten.
In unserem Marktcafé können sie eine Auswahl an Kuchen und Torten zusammen mit einer frisch gebrühten Tasse Kaffee genießen oder wenn Ihnen nach etwas deftigerem zu Mute ist auch zum Mittagessen einkehren.
In unserem Marktcafé können sie eine Auswahl an Kuchen und Torten zusammen mit einer frisch gebrühten Tasse Kaffee genießen oder wenn Ihnen nach etwas deftigerem zu Mute ist auch zum Mittagessen einkehren.
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Foto: Clarke Young (unsplash.com)
Modernisierung und nachhaltige Transformation der Produktionsprozesse
Die Bäckerei & Konditorei Kolberg plant die Modernisierung und nachhaltige Transformation zentraler Produktionsprozesse durch die Anschaffung einer hochmodernen Schnittbrötchenanlage „Eco Twin 600“ des Herstellers König, eines Ultraschallschneiders „Ultracut Filou“ sowie eines ressourcenschonenden Dampfreinigungssystems „Beam BlueEvolution XL“.
Ziel des Vorhabens ist die Steigerung der Energie- und Ressourceneffizienz, die Reduzierung von Materialverlusten, die Verbesserung der Prozessstabilität sowie die nachhaltige Transformation der Produktionsabläufe im Unternehmen. Gleichzeitig soll die Wettbewerbsfähigkeit des Betriebs im regionalen Lebensmittelhandwerk langfristig gestärkt und ein Beitrag zu Klimaschutz und nachhaltiger Wertschöpfung in der Region Uckermark geleistet werden.
Die geplante Schnittbrötchenanlage ersetzt mehrere bislang manuelle und energieintensive Produktionsschritte durch automatisierte und digital gesteuerte Prozessabläufe. Durch die präzise Teigverarbeitung werden Produktionsfehler reduziert, die Teigausnutzung verbessert und Ausschuss deutlich minimiert. Gleichzeitig ermöglicht die moderne Antriebs- und Steuerungstechnik eine Reduzierung des Energieverbrauchs pro Produktionseinheit sowie eine Erhöhung der Produktionskapazität bei gleichbleibend hoher Produktqualität.
Der Ultraschallschneider „Ultracut Filou“ ergänzt die Produktionslinie durch ein hochpräzises Schneidsystem. Die innovative Ultraschalltechnologie ermöglicht gleichmäßige und reproduzierbare Schnittprozesse, wodurch Materialverluste reduziert und eine konstante Produktqualität gewährleistet werden. Gleichzeitig sinken Reinigungs- und Wartungsaufwände, was die Prozesssicherheit und Effizienz der Produktion weiter verbessert.
Mit dem Dampfreinigungssystem „Beam BlueEvolution XL“ wird ein bestehendes, ressourcenintensives Hygienesystem ersetzt. Die moderne Dampftechnologie ermöglicht eine weitgehend chemiefreie Reinigung, reduziert den Einsatz umweltbelastender Reinigungsmittel und senkt den Wasserverbrauch erheblich. Gleichzeitig wird durch die hohe mikrobiologische Wirksamkeit des Dampfes eine verbesserte Hygiene- und Produktsicherheit erreicht.
Durch das Gesamtvorhaben werden Energie-, Wasser- und Materialverbräuche nachhaltig reduziert, wodurch der CO₂-Fußabdruck des Unternehmens deutlich verbessert wird. Die Investition leistet damit einen Beitrag zu Ressourcenschonung, Klimaschutz und nachhaltiger Produktion im Lebensmittelhandwerk. Gleichzeitig stärkt das Vorhaben die wirtschaftliche Stabilität des Unternehmens und trägt zur Sicherung bestehender Arbeitsplätze im ländlichen Raum der Uckermark bei.
Das Vorhaben wird aus Mitteln der Europäischen Union sowie des Landes Brandenburg gefördert.
Die Bäckerei & Konditorei Kolberg plant die Modernisierung und nachhaltige Transformation zentraler Produktionsprozesse durch die Anschaffung einer hochmodernen Schnittbrötchenanlage „Eco Twin 600“ des Herstellers König, eines Ultraschallschneiders „Ultracut Filou“ sowie eines ressourcenschonenden Dampfreinigungssystems „Beam BlueEvolution XL“.
Ziel des Vorhabens ist die Steigerung der Energie- und Ressourceneffizienz, die Reduzierung von Materialverlusten, die Verbesserung der Prozessstabilität sowie die nachhaltige Transformation der Produktionsabläufe im Unternehmen. Gleichzeitig soll die Wettbewerbsfähigkeit des Betriebs im regionalen Lebensmittelhandwerk langfristig gestärkt und ein Beitrag zu Klimaschutz und nachhaltiger Wertschöpfung in der Region Uckermark geleistet werden.
Die geplante Schnittbrötchenanlage ersetzt mehrere bislang manuelle und energieintensive Produktionsschritte durch automatisierte und digital gesteuerte Prozessabläufe. Durch die präzise Teigverarbeitung werden Produktionsfehler reduziert, die Teigausnutzung verbessert und Ausschuss deutlich minimiert. Gleichzeitig ermöglicht die moderne Antriebs- und Steuerungstechnik eine Reduzierung des Energieverbrauchs pro Produktionseinheit sowie eine Erhöhung der Produktionskapazität bei gleichbleibend hoher Produktqualität.
Der Ultraschallschneider „Ultracut Filou“ ergänzt die Produktionslinie durch ein hochpräzises Schneidsystem. Die innovative Ultraschalltechnologie ermöglicht gleichmäßige und reproduzierbare Schnittprozesse, wodurch Materialverluste reduziert und eine konstante Produktqualität gewährleistet werden. Gleichzeitig sinken Reinigungs- und Wartungsaufwände, was die Prozesssicherheit und Effizienz der Produktion weiter verbessert.
Mit dem Dampfreinigungssystem „Beam BlueEvolution XL“ wird ein bestehendes, ressourcenintensives Hygienesystem ersetzt. Die moderne Dampftechnologie ermöglicht eine weitgehend chemiefreie Reinigung, reduziert den Einsatz umweltbelastender Reinigungsmittel und senkt den Wasserverbrauch erheblich. Gleichzeitig wird durch die hohe mikrobiologische Wirksamkeit des Dampfes eine verbesserte Hygiene- und Produktsicherheit erreicht.
Durch das Gesamtvorhaben werden Energie-, Wasser- und Materialverbräuche nachhaltig reduziert, wodurch der CO₂-Fußabdruck des Unternehmens deutlich verbessert wird. Die Investition leistet damit einen Beitrag zu Ressourcenschonung, Klimaschutz und nachhaltiger Produktion im Lebensmittelhandwerk. Gleichzeitig stärkt das Vorhaben die wirtschaftliche Stabilität des Unternehmens und trägt zur Sicherung bestehender Arbeitsplätze im ländlichen Raum der Uckermark bei.
Das Vorhaben wird aus Mitteln der Europäischen Union sowie des Landes Brandenburg gefördert.
